《营养大真探》之零食挑选攻略：从读懂两个“表”开始

 民以食为天，中国消费者对美好生活的向往，在饮食领域有着显著体现。在"健康中国2030"战略推动下，消费者对"舌尖上的幸福"有了新要求——既要吃得愉悦，更要吃得明白。

  而零食作为正餐以外的零星食品，家长在挑选时常常会有疑问，不知道选什么样的零食才能让全家吃得放心，甚至不知道该不该购买零食。

  对此，中国营养学会秘书长韩军花表示，零食绝不是“洪水猛兽”，吃零食也是享受生活、愉悦心情的一种方式。她认为，零食并非完全不能吃，而是应该有选择性地适量吃，可以选择一些原料好、配方相对简单的零食。实际上当前，成分简约、无添加或少添加的零食产品也的确在逐渐成为消费新宠。

  “除了口味外，我挑选零食时有两个关键点，一看配料表，二看营养成分表。”韩军花介绍，根据国家规定，配料表里的各种配料其实是按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的。所以通过观察配料表的前三位就可以确定这个零食的主要配料，就例如说前三位中含有糖类，可能这个零食的含糖量相对偏高，需要慎重选择。

  营养成分表由营养成分项目、含量、营养素参考值（NRV%）构成。“其中营养素参考值（NRV%）是个常被忽略的关键数值。”韩军花介绍，营养素参考值（NRV%）的含义为每100克或者每份产品里含有的营养占人体每日所需摄入量的百分比。从中可以判断出食物中的盐、糖等含量是否过高，所以成分表里的这个数值还是很值得关注的。

  按照这样的挑选逻辑，不少注重品质生活的消费者在零食货架前便也能多一份理性考量的参考依据。

  有心的宝妈也许已经发现，乐事的这款鲜焙裸米饼配料表非常干净，米油淀粉盐，一目了然。配料显示其不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶、食用香精，不仅如此乐事还精选东北大米作为主要原料，且大米的量不低于74%。这样干净的配方不仅减少了不必要的添加剂摄入，也保留了食材原始的风味和营养，米香浓郁，还能够体现出乐事对产品品质的严格把控和对消费者需求的关注。

  再来看这款乐事鲜焙裸米饼的营养成分表，不仅反式脂肪酸含量为零，而且一小包米饼（约10克）的热量（46.6千卡）也就和半个中等大小的苹果热量差不多。如此看来，家长和对饮食有一定要求的人群也是可以将它作为日常零食补给的。

  乐事鲜焙裸米饼的推出，不仅丰富了零食市场的产品选择，更为米类零食提供了新的发展方向。它以其简单的配料和清甜酥脆的口感，赢得了众多消费者的喜爱。最近乐事还全新推出了一款牛乳裸米饼，在配料干净的基础上还加入了新西兰进口牛乳粉，带有牛奶醇香的新口味也更适合有孩家庭去选购食用。

  当每一片米饼成为生活场景中轻盈的陪伴，这份对食材本真的坚守，正悄然构筑起“简约而不失质感”的现代饮食哲学，让每一次品味都成为对生活本味的由衷热爱。

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